【KAMATAMAUDON HAZY IPA(かまたまうどん】ラクトースを加えることにより釜玉うどんのようなクリーミーさを表現。シトラホップの柑橘香とクリーミーさを合わせ持つ
2022-07-18
うどんの旨味を引き立てる為、甘い卵(ラクトース)を投入『パンチもないとね』と納得がいくまでクラフトビール流うどん職人のこだわりが詰まったビールは厳選された小麦粉を使い口に入れる食感もこだわり艶と甘みを追求、出汁として使用したHOPにはシトラと出汁の香りが溢れんばかりの味わい
釜玉とは「釜揚げ」と「玉子」の合成語であり、釜揚げうどんに生卵を追加した食べ方である。元来、香川県内のうどん店でも釜玉うどんというメニューは無く、常連客の希望に応じて生まれた料理である。綾川町にある「山越うどん」が一般メニューに加えたことで広く食べられるようになったとされる
