【徳山鮓】「鮒鮓」の概念を外した「熟鮓」や熊鍋、鮎、スッポン、鰻等、自然の恵みに満ちあふれたお食事を提供する和風オーベルジュ
2022-08-19
「徳山鮓」は、琵琶湖の北端の余呉湖の湖畔、豊臣秀吉らと柴田勝家らの合戦で有名な賤ヶ岳の麓に位置し、周囲は山々と田園風景に囲まれ、日本の原風景を愉しみながら、発酵料理、自然の恵みに満ちあふれたお食事を提供する和風オーベルジュ
徳山鮓」がお届けする発酵料理。近江の代表的な郷土料理であり，発酵食品として有名な「鮒鮓」。 しかし「鮒鮓」は、人によって、好みが分かれるもの。「徳山鮓」では独自の発酵料理として、これまでの「鮒鮓」の概念を外した「熟鮓（なれずし）」をお客様にご提供。「熟鮓（なれずし）」の風味は「妙味」であり、魅惑的
大自然の中で味わう、熊汁、鼈、鮎に鰻、お野菜、身体に染みる味わい。
心身共に癒されます
大将も変わらずお元気そうでなによりでした。
予約は電話のみ
滋賀県長浜市余呉町川並１４０８
TEL 0749-86-4045
