【自然郷(しぜんごう) BIO 中取り】独自の手法で育てた生酛系酒母を用いて醸した特別純米酒。もろみを搾って流れ出てくるお酒のうち、真ん中の部分（中取り）だけを選んで瓶詰め
2022-09-18
独自の手法で育てた生酛系酒母を用いて醸した特別純米酒。もろみを搾って流れ出てくるお酒のうち、真ん中の部分（中取り）だけを選んで瓶詰め
独自の手法で育てた生酛系酒母を用いて醸した特別純米酒。本商品はもろみを搾って流れ出てくるお酒のうち、味わいのバランスが良いと言われている真ん中の部分（中取り）だけを選んで瓶詰めしている
『自然郷』は、福島の環境に育まれた米を使用したテロワールが詰まった酒。この土地でしか作ることができない米本来の旨みや麹の甘み、酵母の華やかさが生きています。一杯目は栓を開けた瞬間に立ち上る軽やかな微炭酸と穏やかな香りを、二杯目は移り行く季節を感じるようにゆっくりと変わっていく質感を味わって欲しい
手にする度に喜びが溢れる酒。それが『自然郷』
『自然郷』は、四代目大木代吉が米だけを原料とする本来の酒造りを目指したことに始まる。地域の農家と契約し当時としては珍しい農薬を使用しない米だけを使い醸造を開始。1974年（昭和49年）矢吹の豊かな自然への謝意を込めて『無添加酒-自然郷』として発売
軽やかな微炭酸と穏やかな香り。キレのある甘み・旨味と乳酸菌の働きに由来する酸のバランスの良さが印象的
