【ボーヌ レ ゼグロ ヴァンサン ジラルダンBeaune Premier Cru Les Aigrots 2015 Vincent Girardin】樹齢60年。力強く、心地よいタンニンが感じられる、エレガントな性格のワイン
2022-12-16
樹齢60年。選別は2回、1回目は収穫の際に畑で、さらにセラーに運んでから選果テーブルで2度目の選別をします。部分的に除梗したあと、ステンレスタンクに入れます。3週間アルコール発酵を行います
葡萄の持つピュアな個性を失わないよう、注意深く、ソフトにルモンタージュを行います。発酵後、やわらかくプレスします。マロラクティック発酵と熟成はフレンチオーク樽（新樽比率15％）で行います。熟成は澱と共に14ヶ月
ボトリングの1ヶ月前に様々な樽からのワインをステンレスタンクに入れてブレンド。月のカレンダーの「根の日」（熟成させるワインに適す）にボトリング
ヴァンサン・ジラルダンは、お手頃な価格で、コストパフォーマンスに優れたワインを造り出すネゴシアンです。現在、エリック・ジェルマン（エノログ）とマルコ・カスケーラ（輸出・販売担当）が中心となって運営しています。
特にエリックはヴァンサン・ジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りのすべてに関わっているキーパーソン
力強く、心地よいタンニンが感じられる、エレガントな性格のワイン
