【田中仙禽 白糸酒造×せんきん)】白糸酒造とせんきんのコラボ。白糸酒造で使われる酒米をせんきんにて生もと仕込みにて酒母を完成させ、白糸酒造で本仕込みを行った
2022-12-28
白糸酒造とせんきんがコラボレーション。白糸酒造で使われている酒米（糸島産無農薬山田錦）を栃木県へ輸送。せんきんにて生もと仕込みにて酒母を完成させ、白糸酒造で本仕込みを行ったこれまでに例を見ないコラボレーション
生もと酒母は酵母無添加でありながら順調な発酵経過をとり、せんきんのナチュールシリーズを弊社が造ったならばという蔵の特徴が当時の醪から感じられる味わいとなっている
