【サン トーバン ミュルジェ ダン ド シアン 2017 フィリップ・パカレSAINT AUBIN LES MURGERS DES DANTS DE CHIENS 2017 Philippe Pacalet】アン・レミリーと並ぶサン・トーバン最高の1級畑
2023-04-14
ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアンは、特級モンラッシェとシュヴァリエ・モンラッシェを見下ろす絶好のロケーションに位置し、ピュリニィ・モンラッシェの1級畑「シャン・ガン」と隣接
アン・レミリーと並ぶサン・トーバン最高の1級畑。平均樹齢は45年。非常に日照が良く、砂利の混じる粘土石灰質土壌。薄い表土のすぐ下には石灰の岩盤が存在してるため、密度のあるボディにパワフルなミネラルを兼ね備えます
口当たりは非常に滑らかでトロミがあり、塩味を伴った直線的なミネラルが余韻まで長く続きます
フィリップ パカレ
ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の作り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいとその座を蹴って2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリース、現在に至ります
