【サン トーバン ミュルジェ ダン ド シアン 2020 ラモネ SAINT AUBIN LES MURGERS DES DANTS DE CHIENS Ramonet】特級シュヴァリエ・モンラッシェに程近いサン・トーバン1級の中でも最も優れていると言われる畑
2023-04-16
畑での細やかな作業によって産み出される葡萄の質の高さ、葡萄樹の生体バランスを失い、樹の寿命を早めるとして夏の摘房を避け、春先の摘芽、摘穂を5～8芽だけ残すように厳しく行なう。雹や霜の被害にあって収量が激減しても「その時は仕方ない」と考える。収量よりも、品質を最優先としている証
このドメーヌでは、ブルゴーニュにありがちな「お家騒動」を避けるため婚姻や相続などによって畑が分割されてゆくのを防ぐために、ブルゴーニュではいち早く親族で会社組織にした。これにより、後世努力を怠ることがない限り、ドメーヌの名声は約束されるだろう
ピュリニィ・モンラッシェの1級畑「シャン・ガン」と隣接しサン・トーバン1級の中で、最上の白を生み出すのがこのレ・ミュルジュ・デ・ダン・ド・シアンとラ・シャトニエール。レ・ミュルジュ・デ・ダン・ド・シアンは、アン・レミリ—とラ・シャトニエールにまたがる様に位置
