尾鈴山蒸留所【OSUZU MALT Chestnut Barrel】「百年の孤独」「山ねこ」「山猿」で知られる老舗焼酎蔵の黒木本店の別蔵
2023-04-26
黒木敏夫氏がスコットランドのエドラダワー蒸溜所に感銘を受けて、敢えて山中に建設された拘りの蒸留所。息子の黒木信作氏によって2019年11月からウイスキー造りを開始
大麦は自社製「はるしずく」と「はるか二条」
蒸留機は合計4基で、焼酎用蒸留機が2基とウイスキー用（再留用）が1基、スピリッツ用が1基
ウイスキーの蒸留はまず焼酎用蒸留機で初留を行ったあと、再留にウイスキー用蒸留機を使用
自社が運営する「甦る大地の会」の栽培する大麦を手仕事でモルティングした麦芽を使用し、宮崎県産の栗樽とアメリカンオーク樽にねかせたものをカスクストレングス、3年熟成
