京都 Soba「suba（すば）鴨川近く」進化系立ち食い蕎麦
2023-05-06
「すば」の蕎麦は、全国からその時期一番良い蕎麦粉を厳選し、毎朝店の2階で自家製麺
利尻昆布と本ガツオ、サバ、ウルメイワシから引いた関西風の出汁に、生産者から直接仕入れる食材、立ち食い蕎麦とは思えない本格的な味
巨大なカウンターは、黒地に玉虫色の色彩が混じる箱形で、滋賀県の陶芸家「橋本知成氏」の作品。陶製で、大きすぎるゆえ重さで天板がたわみ、どんぶりを置くと傾いてしまう
すば
京都市下京区松原通木屋町東入ル美濃屋町182-10
Tel 075-708-5623
