諏訪泉【田中農場「山田錦（無検査米）】田中農場の田中正保さんのこだわり過ぎる米
2023-05-08
田中農場の特徴は、完熟堆肥を近所の牧場と協力して作り、適正な量を使用する、一切化学肥料を使用しない土作りを基本とする農法「米作りは、田植えの前にいかに土を作るかが勝負」長年の自信は、米など生産物はすべて東京、関西方面への直売
諏訪酒造（株）では2003年（平成15年）より社員を派遣して夏は米作り、冬は酒造りを実践するパートナー農場としてお付き合いしています。夏は米作り、冬は酒造りという昔からの蔵人の労働形態が、諏訪酒造と田中農場で実現
平成15年11月、山田錦の栽培指導で有名な永谷先生を農場にお連れして、刈り取り直前の山田錦を見てもらいました。「いい山田錦ですね。」というのが、その場の感想でしたが、後日、「田中農場という怪物の棲む鳥取県ですから、せっせと田中農場の山田錦を使って米を削らない純米酒を造って下さい、期待してます。」
平成15酒造年度、この田中農場の山田錦を使用して純米酒を造りました。また、等外米もいただき純米酒相当の酒も造りました（こちらの分類は、普通酒）
平成18年7月、第55回全国農業コンクール全国大会（農林水産省後援）に於いては、種芸部門で名誉賞を受賞しました
田中農場は鳥取県郡家町（智頭町からすこし鳥取市よりです）
諏訪酒造株式会社
住所
鳥取県八頭郡智頭町智頭451
