【シャンボール ミュジニ―/モンジャール ミュニュレ Ｃｈａｍｂｏｌｌｅ Ｍｕｓｉｇｎｙ/MONGEARD MUGNERET2017】コート・ド・ニュイで【最も女性的】と表現されるシャンボール・ミュジニー
2023-08-23
9代にわたってヴォーヌ・ロマネ村に居住し、寿命の長い見事なワインを造ることで知られる有力生産者
シャンボール・ミュジニーは、平均樹齢35年のブドウを使用して仕立てられる1本
コート・ド・ニュイで【最も女性的】と表現されるシャンボール・ミュジニーのワインですが、最も繊細でエレガントなワインを生産できる理由は、その土壌と標高の高さにあると言われています。土壌に含まれる石灰質の割合が他の場所より高く、亀裂も多いため、ブドウの根が岩を貫き地中深くまで成長
それによって多くの栄養分を吸い上げ、ミネラル感が強くなります。また畑が小高い丘にあり標高が高く、ブドウの熟成を過度に進ませることなく酸を保った状態で収穫することが可能。そのため仕上がるワインはエレガントな雰囲気と繊細な舌触りを備えています
斜面に位置する畑は、小石が多い石灰質土壌で構成。収穫は手摘みで行い、さらに手作業で選果・除梗を実施します。発酵後は新樽比率30～40％のオーク樽で熟成。こうして造られるワインは、シャンボール・ミュジニーらしいエレガントな香りと繊細かつ柔らかなテクスチャーが魅力の1本に仕立てられます
