長野産【黄華ぶどう（おうか）松本ハイランド】大村嘉汎氏が「カッタクルガン」と「ヒロハンブルグ」交配
2023-09-21
「カッタクルガン」はシャインマスカットの祖母、中央アジア原産の欧州種で果皮が黄緑色で薄く、皮ごと食べられる事と糖度が高い特徴
「ヒロハンブルグ」は高い糖度と強いマスカット香を持つ品種で、皮はデラウエアのような赤紫色のぶどう、広田盛正氏が「マスカット・ハンブルグ」と「甲州三尺」を交配
皮は薄く、そのまま食べてもほとんど気にならず、噛むとパリッと歯切れがいい、皮を剥くのは困難
酸味が少なく甘味とマスカットの香りが口の中に広がる
