grappa グラッパ【Lorenzo Marolo ロレンツォ マローロ氏と】創設者パオロ・マローロ氏の息子
2024-03-10
マローロでは、ワイン醸造後の搾かすを3〜5日以内に使用、長期にわたって原料を貯蔵うする事はしない
現在主流となっている連続式蒸留機ではなく【ベン・マリー(bain marie)】と呼ばれる単式の蒸留器『湯煎式蒸留』という原始的なやり方で蒸留することにより香りと余韻が素晴らしい
