【グラッパ ディ モスカート アプレス 5年マローロGrappa di Moscato Apres 5 anni Distilleria Marolo】「パッシート・ディ・パンテレリア」に使用した樽で5年間熟成、ワイン醸造後の搾かすを3〜5日以内に使用する鮮度にも拘る蒸留
2024-03-16
マローロGrappa di Moscato Apres 5 anni Distilleria Marolo】「パッシート・ディ・パンテレリア」に使用した樽で5年間熟成、ワイン醸造後の搾かすを3〜5日以内に使用する鮮度にも拘る蒸留所
モスカート・ダスティの搾り滓を蒸留し、シチリア島とアフリカ大陸との間にある火山の島パンテレリア島で醸される「パッシート・ディ・パンテレリア」に使用した樽で5年間熟成
マローロでは、ワイン醸造後の搾かすを3〜5日以内に使用、長期にわたって原料を貯蔵うする事はしない
現在主流となっている連続式蒸留機ではなく【ベン・マリー(bain marie)】と呼ばれる単式の蒸留器『湯煎式蒸留』という原始的なやり方で蒸留することにより香りと余韻が素晴らしい
トロピカルフルーツ、桃、イチジクの香りが優雅に広がる
