阿部酒造【フォーマルハウト インペリアル サケ FOMALHAUT IMPERIAL SAKE あべ】UNITED ARROWSと阿部酒造のコラボ酒、注ぎ方、イザナミ注ぎ、神注ぎ、神注ぎ無双
2024-04-22
1804年創業、新潟県柏崎市に蔵を構える阿部酒造
酒造りにおいて一番大事にしていることは、発酵を楽しむこと、好奇心を軸に、手間暇を惜しまず自分達の造りたいものを楽しみながら造ること、そして「圧倒的にうまい」プロダクトを目指して酒造りに挑んでいます
「FOMALHAUT IMPERIAL SAKE(フォーマルハウト インペリアル サケ)」
昨年リリースされたファースト作品「FOMALHAUT the HAZY」に続き二作目
「コラボをやる以上は一発の花火じゃなく、半永久的に一緒に商品を造り出したい」「初年度の色も残しつつ、阿部酒造らしい新しいチャレンジをしたい」という思いから誕生した、「FOMALHAUT」をベースに使用した「貴醸酒仕込みの貴醸酒」
お酒を製造する際に「米」、「米麹」、そして、「水」を混ぜてアルコール醗酵させたものが日本酒。この3つ目の材料である、水を使用する際、水の代わりに清酒を使って仕込んだお酒が「貴醸酒」です
非常にコストが掛かる製法なのですが、この製法でしか出せない味「蜜のような甘さ」
うなぎのタレのように必ず前年度のお酒を使うことで、コラボ初年度のフォーマルFOMALHAUT the HAZYを生かし続ける
