【ローズ ド ジャンヌ レ ウルシュレ ブラン ド ノワール セドリック ブシャール Roses de Jeanne Les Ursules Cedric Bouchard】セドリック・ブシャールがローズ・ド・ジャンヌを始めた区画
2024-04-23
セドリック ブシャールは単一畑から、単一品種で、単一年のシャンパンを造る、コート デ バールに本拠地を置く、テロワールを表現する優れた造り手
野生酵母による発酵は数週間から数ヶ月にも及び、単一畑、単一品種、単一年のキュヴェしか造らない理由からアッサンブラージュは行いません。気圧は4.5程度と低く瓶詰めまで6−7か月間はステンレスタンクで寝かされ、瓶内熟成期間はほぼ3年間。セドリック・ブシャールのシャンパンは官能性をまとっています
セドリック・ブシャールがローズ・ド・ジャンヌを始めた区画
0.9ヘクタールから3000本程度しか造られない1.8ヘクタールの畑から造られるクロ・デュ・メニルの3分の1の生産量。ほのかな甘みとかすかな苦み。有機栽培で、収量をヘクタール当たり25ヘクトリットルまで落としています。バランスがよく、きれいなハーモニーを奏でる
