【ブルゴーニュ シャルドネ2021ポール ピヨ BOURGOGNE CHARDONNAY Paul Pillot】ACブルゴーニュから完成度が高く、造り手の実力が遺憾なく発揮されている
2024-08-24
ピヨ家は樽職人のジャン パティスト、畑を少しずつ購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ、1999年に4代目のティエリー、2003年に妹のクリステルが家業に合流した家族経営のドメーヌ
所有する畑はシャサーニュ モンラッシェ、サン トーバン、サントネイに13haと広がり年間生産量は約70,000本。16種類のアペラシオンワインを造り、うち白ワインが70％と大部分を占める
シャサーニュ村近郊の北西向き斜面、平均樹齢25年で0.61haの畑。新樽比率15%で18ヶ月間樽熟成。白ワインのスペシャリストが造る、ブルゴーニュらしく酸味と果実味の調和が取れていて、包み込むような優しさのあるワイン
