【ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ シャルドネBourgogne Hautes Côtes de Beaune Chardonnay 2022アントワーヌ ルプティ ド ラ ビーニュ/Antoine Lepetit de la Bigne】ナントゥーに位置するモンターニュ ド クラの標高410mの畑、石灰岩が多い土壌樹齢約20年。天然酵母を使用し228lの樽で発酵。澱と共に古樽(75%)と新樽(25%)で10ヶ月熟成後
2024-09-19
樹齢約20年。天然酵母を使用し228lの樽で発酵。澱と共に古樽(75%)と新樽(25%)で10ヶ月熟成後
ステンレスタンクで2ヶ月熟成。清澄をせず、ろ過を行いビオディナミカレンダーの果実の日に瓶詰め
アントワーヌ ルプティ ド ラ ビーニュはフランスの理工系最高学府であるエコール ポリテクニークで分子生物学を修め、フィリップ ブルギニョン(1978年フランス最優秀ソムリエ)にワインテイスティングを教わる
ドメーヌ ルフレーヴでアンヌ クロード ルフレーヴと共に8年間醸造長を務めました。その後オーガニック ビオディナミのコンサルタントとして国際的に活躍し、2021年に満を持して自らの名前を冠したワイン造りをスタート
