大手門【ガリネットGalinette】長崎出身の山口義紀氏によるフレンチ
2024-10-10
ガリネットとは、ぼうぼうという魚のプロヴァンス地方の方言、シェフがフランス修行時代に1番好きだった地方
シェフは
福岡市志賀島アイランド(イタリアン)
フランス
パリ ステラマリス
ブルゴーニュ ラムロワーズ
ブルターニュ オテルカロンテック
ボルドー ティエリーマルクス
プロヴァンス アントルヴィーニュエガリッグ
スイス
ジュネーブ ドメーヌドシャトーヴィユー等で修行
福岡県福岡市中央区大手門3-12-13 石川ビル 1F
