【MAWSIM マウシム GIN SPICE & HERBS】生の素材をスタッフ自ら仕入れの場に足を運び、最良のボタニカルをセレクト100% オーガニック
2025-03-16
【MAWSIM マウシム GIN SPICE & HERBS】生の素材をスタッフ自ら仕入れの場に足を運び、最良のボタニカルをセレクト100% オーガニック
使用するボタニカルは、すべて有機農法で育てられたものを使用
ジンの香り付けに使うフルーツやスパイスは、 皮こそ重要な要素であるため、消費者に安心して飲んでいただけるように、オーガニック素材にこだわっています
契約農家とのフェア&ダイレクト・トレード
ボルドーワインのように香り高いと評されるカンボジアの胡椒に関しては、カンポットやモンドルキリの農園と直接契約し、常に新鮮な特級品を優先的に仕入れられる状況を整えています。収穫から 出荷までの全工程が人の手によって行われています
蒸溜家が自らセレクト
胡椒以外のボタニカルは、日々マーケットで仕入れています
手仕事による丁寧な処理
ジンのボタニカルとして使用するスパイスやフルーツの前処理は、すべて、手指、包丁、ピーラー、鉈、擂り鉢など人の手によって行っており、機械処理は一切行っておりません。生鮮素材を使用するからこそ、その風味を最大限発揮するために、常にその時のボタニカルのコンディションと対話しながら、最適な処理を施しています
Botanicals
ジュニパーベリー、胡椒(生・乾燥)、カンボジアンカルダモン、コリアンダー、キナ、 ガランガル、ジンジャー、カシューナッツ、レモングラス
World Gin Awards 2023 Tasting Note (批評)
温かみのあるスパイス、花や根のようなニュアンス、バランスの取れた苦みと甘みが感じられ、最後にわずかに熱さを感じる。奥深い体験を提供する
World Gin Awards 2023 GOLD
国別最高賞 受賞
IWSC BRONZE受賞
