【ジュヴレ シャンベルタン メ サンク テロワール / ドニ モルテ Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2013 / Denis Mortet】メ サンク テロワール＝我が5つのテロワールは、5つの区画のブドウをアッサンブラージュして造られるキュヴェ
2025-07-30
【ジュヴレ シャンベルタン メ サンク テロワール / ドニ モルテ Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2013 / Denis Mortet】メ サンク テロワール＝我が5つのテロワールは、5つの区画のブドウをアッサンブラージュして造られるキュヴェ
アン マトロ0.35ha、オー ヴェレ1.3ha、それに他の村名畑0.85haをアッサンブラージュ。アン マトロのストラクチャーとオー ヴェレのしなやかさが一体となった、バランスのよい村名ジュヴレ シャンベルタン。平均樹齢は70年のブドウ樹を使用
ドメーヌを運営するのは故ドニ モルテの長男アルノー。2006年、24歳の若さでこの名高いドメーヌの運営を任されることとなった彼は、メオ カミュゼとドメーヌ ルフレーヴで研修。アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに喉越しはスムーズに変化している
ドニ モルテが所有する畑は、グラン クリュのシャンベルタンとクロ ド ヴージョ、他4つのプルミエ クリュなどを含む約11ha。「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いない有機栽培を実施。ブドウ樹は、根を地中深く伸ばすために1ha当たり1万本という高い植樹率を保持。樹齢は一貫して高く、村名でも樹齢20年〜50年、一部は樹齢80年を超える
2025.7
安定のモルテ香、13年でも弱くはなく、丁度よく心地いい。いつ飲んでもいいなぁ
