【ニュイ サン ジョルジュ オー トレイ/ダヴィド デュバン Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2019 David Duband】オー トレの細かい砂利の表土は、魚卵岩つまりコンブランシアン石灰岩が浸食されて上の丘陵か ら下ってきたものである。南と東の両面を向くすばらしい立地は、ジュヴレのクロ サン ジャックにも通じる
2025-08-02
【ニュイ サン ジョルジュ オー トレイ/ダヴィド デュバン Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Thorey 2019 David Duband】オー トレの細かい砂利の表土は、魚卵岩つまりコンブランシアン石灰岩が浸食されて上の丘陵か ら下ってきたものである。南と東の両面を向くすばらしい立地は、ジュヴレのクロ サン ジャックにも通じる
樹齢60年
北側の小石が多い土壌 0.6ha
ダヴィド デュヴァン氏が19歳で学校を卒業してからワイン造りに携わるようになり、母方の親戚でもあるアミオ セルヴェルやドメーヌ ド ラルロでスタジエをし、またジェイエ ジルとも1993年頃から親交を持つようになります
2015年には、厳格な評価で有名なワイン評価本「ル メイユール ヴァン ド フランス」で最高の3つ評価に昇格しトップ生産者に仲間入り
ぶどうは丁寧に手作業で収穫され選別
圧搾後ワインは2週間樽に入れて寝かせます。 熟成は40%が新樽、60%が1～3年使用した樽。14ヶ月の熟成後、ワインをタンクに澱引きし3ヶ月寝かせ、濾過や清澄を行わずに瓶詰め
