【ムルソー/ピエール イヴ コラン モレ Meursault 2021 Pierre Yves Colin Morey】ムルソーで標高の高いところ、粘土を含む石灰質の重い土壌
2025-08-18
【ムルソー/ピエール イヴ コラン モレ Meursault 2021 Pierre Yves Colin Morey】ムルソーで標高の高いところ、粘土を含む石灰質の重い土壌
爽やかな柑橘のアロマに、白い花のニュアンス。滑らかなテクスチャーがあり、鮮やかで石灰質の香りのする長いフィニッシュで締めくくられています
ブドウ畑では父や兄弟と働いていた時代から化学合成物質を使わない、事実上のビオロジック栽培を実践。ワイン造りにも一家言あり、バトナージュを用いません。これは1990年代後半から2000年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られるプレマチュア オキシデーション（熟成前酸化）を避けるためです。昨今のブドウは完熟しているので、バトナージュでグラを引き出さずとも、十分にリッチさが得られるとピエール イヴは考えています
また、228ℓのブルゴーニュ樽よりひと回り大きな350ℓの樽を主に使用し、微量酸素による熟成が小樽よりも理想的に進み、ピュアでフィネスの感じられるワインを造ります。2007年以降、コルクには蝋封が施され、瓶詰め後の酸化のリスクも最小限に抑えられています
