【マコン ヴィラージュ/ピエール ボワッソン Macon Villages 2022 Pierre Boisson】開けたでは美味しさに緻密さがある、２日目は厚みとトロミが出て、2022でも、かなり美味しい
2025-08-24
【マコン ヴィラージュ/ピエール ボワッソン Macon Villages 2022 Pierre Boisson】開けたでは美味しさに緻密さがある、２日目は厚みとトロミが出て、2022でも、かなり美味しい
ムルソーの新星ピエール ボワッソンが自らの名義で所有する畑から造るマコン。親しみやすい味わいと価格帯ながら、造りの緻密さや緊張感には彼の哲学がしっかりと息づいています。コシュ デュリとも深い交流があり、還元的スタイルの継承者として注目を集める存在。ブルゴーニュの新潮流を気軽に体験できる貴重な1本
白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。新樽率は年々下げており、近年では平均15-30%、すべて自然酵母にてバリックで発酵される
