【オート コート ド ボーヌ ブラン オー ブ デュ モンド/ピエール イヴ コラン モレ Hautes Cotes de Beaune Blanc au Bout du Monde 2021 Pierre Yves Colin Morey】標高400mの冷涼な土地オー ブ デュ モンドと呼ばれる区画、西向きの斜面に位置し、エティエンヌ ソゼ分割所有する貴重な畑。石灰質土壌で、少しだけ粘土質を含みます
2025-08-25
【オート コート ド ボーヌ ブラン オー ブ デュ モンド/ピエール イヴ コラン モレ Hautes Cotes de Beaune Blanc au Bout du Monde 2021 Pierre Yves Colin Morey】標高400mの冷涼な土地オー ブ デュ モンドと呼ばれる区画、西向きの斜面に位置し、エティエンヌ ソゼ分割所有する貴重な畑。石灰質土壌で、少しだけ粘土質を含みます
シャサーニュから8km離れたCormotのワイン
温度湿度管理の必要のない最高の環境の地下カーブでコラージュもフィルターもかけない伝統的な方法でワインを作っています
ワインメイキングの特徴は、澱と長く接触させることによって長期熟成が可能なワインを造っているところです
新樽比率は20～40％で、大き目の350Lの木樽でバトナージュを使用せず長期熟成させるのが特徴
コルクにもこだわりがあり、スペインカタルーニャ産の自然のコルクを使用し、長期熟成のために大きく太いコルクとロウキャップを使用しています
