【ムルソー グラン シャロン/ピエール ボワッソン Meursault Grands Charrons 2019 Pierre Boisson】グッドドール近くに位置する斜面中腹、粘土が多めの粘土石灰質土壌を有する区画で育まれたブドウで仕込んだもの。他のムルソーと比べても、丸くボリューム感のある味わいが大きな特徴
2025-08-26
【ムルソー グラン シャロン/ピエール ボワッソン Meursault Grands Charrons 2019 Pierre Boisson】グッドドール近くに位置する斜面中腹、粘土が多めの粘土石灰質土壌を有する区画で育まれたブドウで仕込んだもの。他のムルソーと比べても、丸くボリューム感のある味わいが大きな特徴
白ワインは通常より熟成期間が長く、18-22ヶ月。バトナージュはごく軽く行われ、澱引きの際には極力ワインを酸素に触れさせないよう樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用している。こうすることで、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出すことができ、熟成のポテンシャルも備わる。新樽率は年々下げており、ここ10年では平均15-30%、すべて自然酵母にてバリックで発酵される
ムルソーでいま、最も注目を集める生産者といっても過言ではないほどの人気と評価を集めるボワッソン。いまや完全にスター生産者の仲間入りを果たした感すらあるボワッソンのワインは生産量が少なく、過熱している人気もあって入手困難を極めているのは、ブルゴーニュラヴァーであれば誰もが知るところでしょう
