【ブルゴーニュ アリゴテ/ピエール イヴ コラン モレ Bourgogne Aligote 2021 Pierre Yves Colin Morey】オート コート ド ボーヌとシャサーニュ モンラッシェの畑のブドウを使用して造られるワイン
2025-08-27
【ブルゴーニュ アリゴテ/ピエール イヴ コラン モレ Bourgogne Aligote 2021 Pierre Yves Colin Morey】オート コート ド ボーヌとシャサーニュ モンラッシェの畑のブドウを使用して造られるワイン
サン トーバンのマルク コランの長男であるピエール イヴが、ジャン マルク モレイの娘カロリーヌと結婚し、2001年にシャサーニュ モンラッシェに地下セラー付きの邸宅を購入してマイクロネゴスをはじめます
2005年には両家から畑の一部を相続し、ドメーヌをスタートさせます
父や兄弟と働いていた時代から科学合成物質は使わない、事実上のビオロジック栽培。ワイン造りにもバトナージュを用いない家族のこだわり。これは1990年代後半から2000年代の初めのブルゴーニュ白に多く見られるプレマチュア オキシデーション（熟成前酸化）を避けるため。昨今のブドウは完熟しているのでバトナージュでグラを引き出さずとも、十分にリッチさが得られるとピエール イヴは考えています
ドメーヌでは228リットルのブルゴーニュ樽よりひと回り大きな350リットルの樽をおもに使用。微量酸素による熟成が小樽よりも理想的に進み、ピュアでフィネスの感じられるワインになります。2007年以降には、蝋キャップを採用し、瓶詰め後の酸化も最小限に抑えています
