福岡市西中洲のバー｜BarTetu（バーテツ）

【ジュヴレ シャンベルタン クロ サン ジャック ドメーヌ フーリエ Gevrey Chambertin 1er Cru CLOS SAINT JACQUES 2003 Domaine Fourrier】最古は1910年に植樹。南と東を向いた完璧な立地の急斜面。白色泥灰質、茶色粘土質、全体的に小石が多く見られる

【ジュヴレ シャンベルタン クロ サン ジャック

ドメーヌ フーリエ Gevrey Chambertin 1er Cru CLOS SAINT JACQUES 2003 Domaine Fourrier】最古は1910年に植樹。南と東を向いた完璧な立地の急斜面。白色泥灰質、茶色粘土質、全体的に小石が多く見られる

2003年暑い年のヴィンテージ、素晴らしい生産者のこの年は別格らしい

ジュヴレ シャンベルタンに本拠を構えるドメーヌ フーリエは、19世紀半ばから続く名門

現在の当主は情熱家5代目ジャン マリー フーリエ氏。ジャン マリー氏はボーヌのワイン農業高校を卒業後、父の仕事を手伝いながらブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、半年間アンリ ジャイエの下で研修し、その後父を手伝いました。93年にはオレゴンに渡りジョセフ ドルーアンでアメリカのピノ ノワール造りを学びました

94年の帰国後、父のジャン=クロード氏は「醸造するには早いうちからたくさん経験を積むのがいい」と、50歳の若さで引退し、23歳の若さで父の跡を継ぐことになりました

父、ジャイエ、オレゴンと、様々な醸造・栽培を極めたジャン＝マリーの行き着いたワイン造りの哲学は「ブルゴーニュでは、テロワールを尊重すれば何も新たに付け加えるものはない」というもの