【フィサン クロ ド ラ ペリエール/ジョリエFixin 1er Cru Clos de la Perriere 2023 Joliet】フィサン最上と呼び声の高いクロ ド ラ ペリエールは、村最南部に位置する5haの1級畑。ブロション村に接し、ジュヴレ シャンベルタン村のラヴォー渓谷まで続く泥灰土の層が通じているこの畑は、AOC制定前はシャンベルタンと同額で取引をされていた
2025-11-03
【フィサン クロ ド ラ ペリエール/ジョリエFixin 1er Cru Clos de la Perriere 2023 Joliet】フィサン最上と呼び声の高いクロ ド ラ ペリエールは、村最南部に位置する5haの1級畑。ブロション村に接し、ジュヴレ シャンベルタン村のラヴォー渓谷まで続く泥灰土の層が通じているこの畑は、AOC制定前はシャンベルタンと同額で取引をされていた
ドメーヌ ジョリエは、1142年にシトー派の修道士によって造られたこの偉大なる畑に目を付け、1853年からモノポールとして所有している。現当主である6代目ベニーニュ ジョリエがこの畑で生み出すワインは常に高い評価を獲得している
樹齢の高さも特筆すべきで、1990年植樹の樹齢30年超のシャルドネに加え、平均樹齢50年のピノ ノワールは、樹齢100年を超える区画もある。美しいブドウが素晴らしいワインを生むという考えにより、収穫は手摘みで行い、非常に厳格な選果を行う。醸造は自然酵母のみを使用。白ワインは、全房で優しくプレスすることでピュアな酒質を備える。赤ワインは100%全房発酵を取り入れており、骨格と複雑さのある仕上がりが特徴的だ。赤白合わせても年間2万本に満たない限られた生産量しか造られないことから、今後ますます入手困難になっていくだろう
