【シャンボー・ミュジニー ドメーヌ・マチアス・パラン・グロ Chambolle-Musigny Domaine Mathias Parent-Gros 】アンヌ・フランソワ・グロの息子が作る注目のブルゴーニュ
2019-09-08
【シャンボー・ミュジニー ドメーヌ・マチアス・パラン・グロ Chambolle-Musigny Domaine Mathias Parent-Gros 】アンヌ・フランソワ・グロの息子が作る注目のブルゴーニュ
ヴォーヌ・ロマネの名門の血をひくサラブレッド、フランソワ・マチアスが満を持して独立。母は伝説の醸造家ジャン・グロの長女で、現在はA.F.グロの当主、アンヌ・フランソワーズ・グロ。父はドメーヌ・パランの当主、フランソワ・パラン。当代一のドメーヌのひとつグロ一族より継承した畑で、エレガントで芯の強さを表現した王道のブルゴーニュを生み出します。
マチアス氏の栽培管理はグロファミリーに代々受け継がれてきた伝統にのっとって、持続可能な農業の原理を重んじるため、除草剤と殺虫剤は一切使用しません。収穫時は果実のほんの少しの傷みも防ぐため全て手摘みで、厳格に選房しながら小箱に収穫し、すぐさま低温温度制御トラックで20分以内にドメーヌに運ばれます。
シャンボール・ミュジニーは、畑立地が全区画標高250～300ｍで非常に水はけがよく浅い土が表面を覆う土壌です。新樽比率は50％で熟成期間は18カ月。
畑はシャンボール・ミュジニーのいくつかの場所に散らばっています。香りはカシス、ブラックカラント、グロゼイユ。味わいはエレガントな果実味が特徴でタンニンも柔らかく、ミネラリティーです。
