若手トップクラスといわれる実力が十分に堪能できる逸品【シャルロパン・ティシエ ジュヴレ シャンベルタン 2016 CHARLOPIN TISSIER Gevrey chambertin】
2019-09-15
若手トップクラスといわれる実力が十分に堪能できる逸品【シャルロパン・ティシエ ジュヴレ シャンベルタン 2016 CHARLOPIN TISSIER Gevrey chambertin】
2014年ヤン・シャルロパン氏（フィリップ・シャルロパンの長男）がティシエ家（奥様ジュスティン・ティシエ氏）の協力を得て設立された3haのみの小生産者です。ヤン氏はドメーヌ・シャルロパンで白ワインの醸造責任者も務めており、実家では沢山の量を高水準に均一な品質に仕上げる一方、自身のドメーヌではテロワールのダイナミックさを最大限生かしたワイン造りを行なっているのが特徴です。
鉄分を含んだ赤い粘土の石灰粘土質の土壌で葡萄を育てています。南東向きの立地で樹齢は約50年ほど。ブルゴーニュの伝統的方法に則って作られており、全ての過程においてできるだけ介入せず、自然にまかせているため、発行に長い期間を要します。そのため果実感を生かしたピュアで滑らかな仕上がりになっています。低温浸漬し、自然発酵を経て、スティラージュなしで木樽で熟成させています。
