SAKE COMPETITION2018 SILVER受賞【今西酒造 みむろ杉 純米大吟醸35 Mimurosugi】酒の神に見守られ醸されるお酒
2019-09-20
SAKE COMPETITION2018 SILVER受賞【今西酒造 みむろ杉 純米大吟醸35 Mimurosugi】酒の神に見守られ醸されるお酒
こちらの酒造は、酒の神が鎮まる日本最古の神社大神神社、その御神体である奈良県 三輪山、日本最古の杜氏が祀られる活日神社のある三輪の地にあります。古の時代より深く結び付いてきた神、三輪、酒。その、他にはない歴史、風土、文化をバックボーンとして生まれたのがみむろ杉です。若手蔵元今西将之さんと、平均年齢20代の若いスタッフの方々が350年以上続くこの銘柄を支えています。
酒造り発祥の地で醸す酒として目指されているのは、奇をてらったものでなく、あくまですべての人が美味しいと思えるような王道の味わい。地元三輪の農家と協力して作った酒米に、神の水とも称えられる三輪山の伏流水で醸すこちらの日本酒は、穏やかな香りとフレッシュでお米の旨み広がる綺麗な酒質が特徴です。ラベルに書かれた高橋活日命とは、三輪の地に祀られた酒造神であり実在する最古の杜氏のことで、お米を磨くことでしか表現出来ない上質さ、繊細さを意識しています。
