福岡市西中洲のバー｜BarTetu（バーテツ）

【Porseleinberg ポルセレインベルグ 2016】手掛けるワインは1種のみの入手困難なカリスマワイン。

【Porseleinberg ポルセレインベルグ 2016】手掛けるワインは1種のみの入手困難なカリスマワイン。輸入元が2013年に訪問して以来、交渉すること5年。2018年ようやく日本に輸入する事が実現した貴重なワインです。ポルセレインバーグは、ブーケンハーツクルーフ社のマーク・ケントと、南アフリカの西ケープ州で主要の生産者グループであるスワートランドインディペンデンス、タルバッハ・マウンテンのワインメーカーだったカーリー・ロウによる新しいプロジェクト。シラーに適した土壌から造り出されるワインは、エレガントで冷涼感があります。畑はカーリー・ロウによって、オーガニックとビオディナミの手法を用いて栽培されています。収量制限は特にしていないが、古木でドライファーミングという農業方法をしているため、生産本数はごくわずか。醸造は、ぶどうと大地からのピュアなワインを造りたいという思いから、基本的にオーク樽は使わずコンクリートエッグのみで熟成。香りは、ブラックベリーやラズベリーなどのベリー系ニュアンスと、自生しているハーブ、砕いた黒胡椒、僅かに木炭などが感じられます。
口に含むと、非常にきめ細かいタンニンと、ブラックベリーなどの果実味、片岩室土壌由来の美しいミネラル感が見事な骨格を形成しており、非常に複雑で長い余韻が得られます。