シークヮーサー【佐賀県産シークワーサー】入荷です。

2019-11-04

シークヮーサー【佐賀県産シークワーサー】入荷です。炭酸の入ったサッパリとしたカクテルをご用意しております。
シークワーサーは沖縄から台湾にかけて自生しているミカン科の果実で、標準和名はヒラミレモン（平実レモン）とされ、シークワーサーという名称は沖縄での呼び名です。言葉の意味は、沖縄の方言で「シー」がすっぱい物、「クヮーサー」は食べさせるものや食べ物を指しています。

シークワーサーの果実の大きさは３～４ｃｍ程でカボスほどですが、温州みかんのような扁平な形をしています。通常は青切りと呼ばれる、未熟な青い状態のものが収穫され、レモンのようなさわやかな酸味があり、ジュースや料理の酸味付けなどに使われています。完熟したものは果皮が黄色くなり、糖度も上がって甘酸っぱいものとなります。

シークワーサーに多く含まれるフラボノイドの一種ノビレチンには血糖値の上昇や高血圧を抑える効果が発見されていますが、更にがん抑制効果が期待されており、健康食品として加工され流通しています。このノビレチンは皮に多く含まれているので、絞る際に皮も一緒にギュッと強く絞るようにすると果汁と一緒に摂る事が出来ます。
最新の研究で、シークワーサーの抽出液が人の細胞内にある、肝臓の解毒機能の強化や脂肪燃焼、血糖値低下に関わる核内受容体を活性させる事が発見され、脂肪燃焼促進効果や血糖値を下げる効果があるとされています。