【クライン・ザルゼ メソッド・キャップ・クラシック・ブリュット Kleine Zalze Method Cap Classique Brut】3年熟成のシャンパーニュ製法で、南アフリカの素晴らしさを実感させる逸品
2019-12-09
【クライン・ザルゼ メソッド・キャップ・クラシック・ブリュット Kleine Zalze Method Cap Classique Brut】3年熟成のシャンパーニュ製法で、南アフリカの素晴らしさを実感させる逸品
葡萄は充分な果実味と美しい酸を得るため、早朝の涼しいうちに手摘みにて行われています。品種はシャルドネ60%、ピノノワール40%使用。贅沢にフリーランジュースのみを使用し、品種ごとに分け、全房100％使用して一次発酵をステンレスタンクにて行います。シャンパーニュ製法（MCC）で熟成、瓶内二次発酵は36カ月間に及び、じっくり澱と共に熟成。
非常に繊細な泡が立ち上り、焼き立てのブリオッシュやビスコッティなどのエレガントな酵母由来のアロマが特徴的です。シャルドネ由来の繊細さと、ピノノワールの優雅さのバランスが非常によく、長期熟成ならではのクリーミー泡立ちと余韻を楽しめるフルボディのMCCです。
