pear【コミス COMIS】天皇の料理番として活躍した秋山氏が絶賛した幻の希少品種。ドゥワイエンヌデュコミス、青森県産洋梨入荷です。
2019-12-19
pear【コミス COMIS】天皇の料理番として活躍した秋山氏が絶賛した幻の希少品種。ドゥワイエンヌデュコミス、青森県産洋梨入荷です。
西洋梨コミスの正式名はドゥワイエンヌデュコミス。味はよりクリーミーでとろけるような舌触り、甘くて格調高い香りはまさに果物の王様です。かつて昭和天皇の料理番として活躍した秋山徳蔵氏がその著書の中で『かす１つ残さず溶けてしまう』『四十年たった今でもまだあの味が舌に残っている』と絶賛したのは有名な話です。
コミスは極めて気候や風土、肥料などに敏感で栽培が難しく、生産量もふつうの洋梨の1/15と少ないため『幻の洋梨』と呼ばれています。
そのため東京の青果店や高級専門店で扱われ、一般の店頭ではあまりみかけることのない品種です。
