beerビール【GOD FATHER 8 YAMAROKU ALE ゴッドファーザー８ ヤマロク エール】小豆島の醤油を使って造られた珍しいビール
2019-12-20
beerビール【GOD FATHER 8 YAMAROKU ALE ゴッドファーザー８ ヤマロク エール】小豆島の醤油を使って造られた珍しいビール
2013年にクラフトビール界を牽引するブルワーたちが、故大下正司 箕面ビール社長を追悼するという共通のテーマの下、個性溢れるオリジナルビールを製造 ・競演した「マサジビールプロジェクト」。
8回目の今回は小豆島（先代社長の出身地）の醤油を使ったエールです。使われている醤油は、有名なヤマロク醤油の「鶴醤」（つるびしお）を使用。ペールエールモルトをベースにカラメルモルトを２種類使い、仕込み工程で醤油を投入し醤油のモルトのコクと醤油のコク、またほのかに後味に醤油のうま味を感じてもらえるエールです。７種類のアメリカンホップとNZホップをブレンドし、トロピカルでシトラスのホップ感が心地良い仕上がりです。
モルトのコクと醤油のコクが感じられ、醤油独特の旨味も感じられる、なんとも不思議な味わいを楽しめます。
