【Champagne Dehors TRIO Sドゥウール/デウール トリオ エス】フランスでは絶大な評価を受ける偉大な造り手としられる生産者のシャンパーニュ
2020-01-17
数々の星付きレストランに採用され、フランスで唯一「パレス」の称号を持つホテル「ブリストル」の三ツ星レストラン「エピキュール」。スペインの分子ガストロノミーの草分け、二ツ星の「ムガリッツ」など名だたるレストランで提供されています。もちろん地元シャンパーニュ地方でも愛されており、三ツ星「ラシエット・シャンパーニュ」、二ツ星「レ・クレイエール」、さらに同じフィロソフィーを持つ生産者として、ジャック・セロスの経営するレストラン「レ・ザヴィゼ」でも提供されています。 ヨーロッパ圏では絶大な信頼と評価を受ける生産者です。
1998年より熟成されてきたそれら熟成のリザーヴワインを100％使用したシャンパーニュ。ワイン名は、「3段目のソレラ熟成」の意味です。
ピノ・ムニエ1/3、シャルドネ1/3、ピノ・ノワール1/3使用。瓶内熟成約6年。
素晴らしい熟成感とリッチなニュアンスを持ったシャンパーニュ。シェリー香やエレガントなミネラル感も表現します。ボディは豊満で、芯にはっきりとした骨格を持ちます。繊細な泡と凝縮感が表現する素晴らしい余韻も。
