Champagne【Diebolt Vallois ディエボルト・ヴァロワ】クラマンの魅力が堪能できるシャンパーニュ

2020-02-29

17ある100％グラン・クリュのうちシャルドネ種の畑での100％グラン・クリュはたったの5つ、その一つのクラマン村に本拠地をおくディエボルト・ヴァロワ。

コート・デ・ブラン地区の中でも一番太陽の恩恵を受ける南向きの斜面からもたされる豊かな果実味と柔らかさ、洗練されたミネラル感が特徴的なクラマンのテロワールの特徴を見事に表現しています。

透明感と輝きのある明るいイエローで泡立ちは細かく豊かに持続します。ミネラルフレバーが支配的に香り、その後に爽やかな柑橘系果実の香りと、焼きたてのパンが現れた後にグラスに注いで少し時間が経つとキノコなどの香りがわずかに取れます。

これはある程度の熟成期間が置かれていて、かつこれからも熟成してさらに美味しくなる可能性を多く秘めています。

エレガントな酸と優しい果実味の甘さがアフターまで崩れることなく美しく長く続くきます。