SAKE SHICHIDA 佐賀県天山酒造【七田 純米 愛山 七割五分磨き 無濾過生原酒 2020】七田の心 米の旨みを最大限に引き出した、1年に1回冬季のみの限定酒。
2020-03-11
SAKE SHICHIDA 佐賀県天山酒造【七田 純米 愛山 七割五分磨き 無濾過生原酒 2020】七田の心 米の旨みを最大限に引き出した、1年に1回冬季のみの限定酒。
七割五分とは、名の通り75％精米して醸したお酒です。品質的に素晴らしくパワーのある酒米をあえて削らずに丁寧に醸すことで、『愛山』の旨みを最大限まで引き出しています。全く濾過をしていない、生の純米酒です。
甘酸っぱい果実の香りと、ガス感のあるフレッシュな飲み口。ジューシーな甘味と仄かな渋味が相まって豊かな旨味を感じつつ、ガスと酸が全体を軽快な印象にまとめ上げています。後半は、新酒らしい仄かな苦・渋味と共にややドライにすっきりと切れていきます。濃醇な味わいながら｢愛山｣らしい艶っぽさ、軽快感、後切れのよさを心地よく楽しむことができます。
