シャンパン【ドメーヌ ロジェ・プイヨンDOMAINE R.POUILLON】新世代の個性的なシャンパーニュの造り手
2020-05-13
シャンパン【ドメーヌ ロジェ・プイヨンDOMAINE R.POUILLON】新世代の個性的なシャンパーニュの造り手
マルイユ・シュール・アイに本拠を置き、代々ブドウ栽培を続けてきたプイヨン家。1947年にロジェ・プイヨンが元詰シャンパーニュの製造を始め、その後3代に渡り高品質なシャンパーニュを生むRMとしてシャンパーニュ・ファンに愛されています。
現当主ファブリスはランス大学でブドウの栽培・醸造について学び、ソーテルヌやシャサーニュ・モンラッシェなどの著名なドメーヌで働いた経験を持つ柔軟な思想の持ち主です。
固定概念に囚われる事なく、一部の区画にバイオダイナミック農法を取り入れるなど様々な手法に挑戦するスタイルはメディア等で脚光を浴び、スタンダード・キュヴェにおいても実力の高さが如実に表れています。
テクスチャーと深みに満ち溢れ，非のうちどころのないエレガントさを持ったこのキュヴェは最高峰のシャンパーニュの中心に位置すると賛辞された味わいは、フランス国内の数々の有名レストランでオンリストされています。
