【Roberto Sarotto Pezole Golden Label ロベルト・サロット ペツォーレ ゴールデン・ラベル】イタリア産赤ワイン愛好家、バローロファン大注目する生産者
【Roberto Sarotto Pezole Golden Label ロベルト・サロット ペツォーレ ゴールデン・ラベル】イタリア産赤ワイン愛好家、バローロファン大注目する生産者
サロット家は1871年から葡萄栽培を営んできました。ロベルトの父アンジェロが1960年代から自分で瓶詰めして販売し始め、ロベルトはワインスクールを卒業後、父を手伝ってきました。その後、ロベルトはピエモンテにある、年間の生産量が6500万本にもなる大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在では、それらの職は辞し、親しい6名のメンバーと共同経営で運営する醸造所のワインメーカーであり、また、彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。
すべてバローロのエリア内で栽培されるネッビオーロ種で造られています。ペゾーレの畑は、バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置しています。南、南東向きの丘に広がるこの畑は、葡萄の栽培に最適な条件の下にあります。
収穫は、9月末もしくは10月の初旬に行われます。収穫したブドウはアルコール発酵前に低温マセラシオンを行います。その後、約10日間、29度以下に温度コントロールしながら発酵を行います。熟成期間は24ヶ月、樽は一部が新樽、残りは1年、2年樽を使用しています。その後再びステンレスタンクで6ヶ月間熟成させます。
ボトリングしてから最低でも2ヶ月間、瓶熟成させます。しっかりとした骨格のあるワインですが、繊細な風味が広がります。口当たりは濃厚でありながら、スムーズで非常に調和がとれています。
こちらは、「若い世代や多くの人が、手頃な価格でネッビオーロの魅力を楽しむことができたらいい」、「バローロに負けない品質で、スペシャルなハウスワインとして楽しめたらいいな」というロベルト氏の発想から誕生したスペシャルなワインです。
しっかりとした骨格のあるワインですが、繊細な風味が広がり、口に含むと、濃厚でありながらスムーズで非常に調和がとれた素晴らしい逸品です。
