SAKE 京都市松本酒造【澤屋まつもと 守破離 No Title Sawaya Matsumoto Shuhari】完全有機農法で育てた山田錦を醸した、特別な日本酒を熟成させてからリリースされた限定品
2020-06-19
SAKE 京都市松本酒造【澤屋まつもと 守破離 No Title Sawaya Matsumoto Shuhari】完全有機農法で育てた山田錦を醸した、特別な日本酒を熟成させてからリリースされた限定品
松本酒造の人気シリーズ「守破離(しゅはり)」。
守破離とは
「守」＝澤屋まつもとの伝統を守ること。
「破」＝守を破り、他で学んだことを実践すること。
「離」＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造る事。
という意味が込められています。
もともとは茶道、武道、芸術等における師弟関係のあり方や、その道を極める精神を表した言葉です。
こちらは、守破離 No titleの二年熟成バージョンです。兵庫県加東市杜地区の完全有機農法で育てた山田錦で醸し、この特別な酒米が持つ個性を探るため、時間というエッセンスをお酒に加えてあります。あえてスペックの情報公開はしていません。蔵での徹底した貯蔵管理の元、二年熟成でさらに魅力を増したNo title。エレガントで優しい膨らみのある味わいに加え、角の取れた滑らかで深い旨味・甘みがより感じられます。
