【GEVREY CHAMBERTIN LA JUSTICE 2015 DOMAINE RENE BOUVIER ジュヴレシャンベルタンラジュスティスドメーヌルネブーヴィエ】有望な若手生産者に選出される自然派の家族経営ドメーヌ

2020-07-23

1910年現当主の祖父アンリブーヴィエがマルサネ村にドメーヌを設立。1950年にルネブーヴィエが引き継ぎ畑を12haまで増やし、1992年から現当主のベルナールブーヴィエが運営しています。2006年にジュヴレ・シャンベルタンに新醸造設備を建設し、2009年には所有するすべての畑でエコセールにて「アグリクルチュールビオロジック(AB)」認証を取得。2011年から一部畑においてビオディナミ農法を開始しました。2005年オスピスで「5名の有望な若手生産者」に選出されています。

8つの村に計17haの畑を所有し、畑毎ではなく、区画毎のテロワールの重要性を感じ、区画毎に管理しています。ブドウは樹木1本あたり8房までに収量を制限し、収穫はすべて手摘みで、ブドウが潰れないように20kgの小型コンテナで醸造所まで運びます。選果は収穫時、振動選果台、手作業選果と3回に渡って行われます。

「ジュスティス」は「正義」の意味で、この場所はかつて裁判所があり、絞首台があったことから名付けられました。粘土と大量の細石の水はけのよい土壌です。熟した黒系果実にスミレのニュアンス、ボリューム感の大きい香り。肉付きがよく、非常にいきいきとしていて、ビロードを思わせるなめらかな口当たりがエレガント。ジュヴレのテロワールの特徴を見事に現しています。

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