【ボーモン・デ・クレイエール】【ラ・シャブリジェンヌ】など【モトックスmottox】主催の試飲会に行ってきました
【ボーモン・デ・クレイエール】【ラ・シャブリジェンヌ】など【モトックスmottox】主催の試飲会に行ってきました。
【ボーモン・デ・クレイエール】は1955年に「自分達のブドウで最高のシャンパーニュを造ろう」と結集した一握りの熱心なブドウ栽培者たちにより、エペルネ近郊の丘陵地にある小さな村マルドゥイユに設立されたシャンパーニュ・ハウスです
この動きは瞬く間に広がり、まもなく村のすべての栽培者が加わることになり「長期熟成を経てなおフレッシュさを湛えたシャンパーニュ」であることを目指しています。試飲したノスタルジー ブリュット ミレジムは、軽やかで繊細な泡立ち。黄金色に輝く、全てが調和したシャンパーニュ。バニラや蜂蜜を連想させる香りが漂う品格溢れるワインです。
【ラ・シャブリジェンヌ】は、1923年に創業した、現在約300名の組合員からなる生産者協同組合。シャブリジェンヌでは「ミネラル感、すなわちテロワールの表現を大切にすること」をポリシーにワイン造りを行っています。そのワインはシャブリ全体の生産量の1/4を占めますが、「畑における選別」「プレス後の品質確認」「アルコール発酵後の品質確認」という3段階に分けてワインを選別し、最高ランクと認められたキュヴェだけに「シャブリジェンヌ」の名が冠せられます。
試飲した「シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム」は、新鮮なレモンや白い花、ミネラルなどの様々な香りを感じとることが出来ます。味わいは活き活きとしたフレッシュな酸味に加え、テロワールをよく表したミネラル感や樽が与えるコクが魅力。余韻は長く、綺麗なフィニッシュが続きます。
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