福岡市西中洲のバー｜BarTetu（バーテツ）

伊豆韮山【反射炉ビヤ 舞い踊り Juicy IPA】さくらんぼやプラム、桃、グレープフルーツなどの香りが特徴のクラフトビール

伊豆韮山【反射炉ビヤ 舞い踊り Juicy IPA】さくらんぼやプラム、桃、グレープフルーツなどの香りが特徴のクラフトビール

テーマは「ホッピーさとベルジャン酵母のジューシーな調和」。オーツや小麦麦芽で仕込んだヘイジースタイルの麦汁にこれでもかとホップを加え、今回はベルジャン酵母で発酵。ホッピング(発酵終了後の熟成段階においてホップを直接投入すること)ではベルジャン酵母に親和するようトロピカルなニュアンスのあるニュージーランドホップを使用。低温度帯で発酵させることにより、酵母のエステル香がホップ香を引き立たせています。

ホップの柑橘系のアロマと酵母由来のフルーツ系の風味 2 つが舞い踊ることにより、なんとも華やかでジューシーな仕上がり。屋内はもちろん、良い天気の日に外でも乾杯したくなるビールです。

香りはさくらんぼ、プラム、黄桃、グレープフルーツ、イヨカンなど爽やかな酸味思わすフルーティーなアロマが次々と溢れ出てきます。口に含むと爽やかな印象が感じられ、黄桃、すもも、サクランボを思わせるフレッシュな果実のニュアンスと共に柑橘系の風味が垣間見えます。オーツ、小麦麦芽由来のジューシーな味わいも存分にあり、まさにフルーティーさが舞い踊っているかのようです。

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