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夏の酒【天山 夏吟 】もぎたての青りんごを思わせる爽やかな香り 自社栽培の山田錦を使用した夏限定酒

佐賀県小城市天山酒造【天山 夏吟 】自社栽培の山田錦を使用した夏限定酒

酒蔵の前を流れる祇園川は天山山系の水を集める清流。源氏ボタルの発祥の地ともいわれており、全国有数の蛍の名所として親しまれています。天山の仕込み水にはこの秀峰・天山の中腹から清冽な湧き水を専用の水道で蔵まで導き、使用しています。この天山の伏流水は酒造りにとっては理想的な名水で鉄分が無く、しかもカルシウムやマグネシウムといったミネラル分を含んだ硬水です。そのため、天山はしっかりとした味わいの男酒が生まれます。

使用している酒米は主に佐賀県産の良質な酒米を使用。佐賀県内で収穫される酒米には酒造好適米として「佐賀の華」や「山田錦」、一般米の酒米としては「日本晴」や「レイホウ（麗峰）」を使用しています。

旨い酒を醸すために原料のお米の品質にもこだわり、自社の圃場で平成10年より「山田錦」の栽培及び研究を後藤杜氏をはじめ製造部が中心となって始めました。

こちらは、山田錦を55％磨いた夏限定酒。もぎたての青りんごを思わせる爽やかな香り。口に含むと、ほんのりとした甘さと心地よい酸味が広がります。

喉越しはすっきりとし、清涼感あふれる飲みやすいお酒です。

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