福岡市西中洲のバー｜BarTetu（バーテツ）

【CHABLIS GRENOUILLES RAOUL GAUTHERIN シャブリ グルヌイユ ラウール・ゴトラン2015 】6人しか所有者がいない特急畑を所有している現地では人気の高い生産者

【CHABLIS GRENOUILLES RAOUL GAUTHERIN シャブリ グルヌイユ ラウール・ゴトラン2015 】6人しか所有者がいない特急畑を所有している現地では人気の高い生産者。

小規模な家族経営による稀少なドメーヌ。当主アラン・ゴートラン氏が造るシャブリはどれも時代に迎合しない古典派シャブリの秀作ばかり。わずか6人しか所有者がいない特急畑「グルヌイユ」を所有していることからも、現地での地位を窺い知ることが出来ます。

飲めば「これぞシャブリ」と分かる伝統的スタイルは、スタンダード品でも顕著。ミネラル感が充実した塩っぽさが、現代風とは一線を画す仕上がりで、他の1級ものに引けをとらないボディ感を有しています。生粋のシャブリ職人による伝統的なスタイルは異彩を放つほどの圧倒的な存在感です。

こちらは、その特級畑のグルヌイユ。近年流行のメタリック（金属的）なスタイルのシャブリとは一線を画す、ミネラル感に秀でた昔ながらの伝統的なスタイルが特徴です。引き締まった心地よい酸と綺麗な果実感とのバランスの良さは、お手本とすべきシャブリです。リッチでありながら固い芯を持つストラクチャーと繊細さな優雅さ、比類なきバランスは老舗の特級ならではです。

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