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【コート デュ ジュラ ピノ ノワール グラン テップ ドメーヌ ガヌヴァ Cotes du Jura Pinot Noir Grands Teppes 2018 Domaine Ganevat】ジュラの鬼才とも言われるジュラを代表する伝統的なドメーヌ

【コート デュ ジュラ ピノ ノワール グラン テップ ドメーヌ ガヌヴァ Cotes du Jura Pinot Noir Grands Teppes 2018 Domaine Ganevat】ジュラの鬼才とも言われるジュラを代表する伝統的なドメーヌ

1650年まで歴史を遡ることができる、ジュラを代表する伝統的なドメーヌで、現在は14代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営しています。1976年までは牛を飼育してコンテチーズの生産もしていましたが、現当主の父親の代からはワイン造りのみを行うようになりました。現当主のジャン氏は1980年から父親とともにワイン造りを始めましたが、ビオディナミを学ぶた

めに、ブルゴーニュ地方のシャサーニュ・モンラッシェの「ドメーヌ・ジャン・マルク・モレ」で働き、ビオディナミの哲学を習得し、当「ドメーヌ・ガヌヴァ」にて1998年からビオディナミによるワイン造りをスタートさせました。畑の管理はビオディナミにて行い、ジュラ中部にあたるロタリエ村に8.5ha(赤5ha 白3.5ha)の葡萄畑を所有し、年産35,000本を生産しています。

土壌は小石が多く混ざった灰色泥炭質、発酵は、昔ながらの円錐形のトロンコニック木樽を使用。

酸が少なく、完熟したフランボワーズに加えベリーやスパイスなど落ち着いた香り。 口に含むと、香りそのままに、完熟したベリー系の味わいです。

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