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ハバネロ麺 福岡市警固【大重食堂】世界ラーメングランプリで優勝したサイフォンで抽出するスープが名物のラーメン

福岡市警固【大重食堂】世界ラーメングランプリで優勝したサイフォンで抽出するスープが名物のラーメン

コーヒーのサイフォンで1杯ずつダシを抽出するユニークな手法で造る黄金色のスープは、”7種の節(牛節、豚節、鶏節、河豚節、鰹節、鯖節、鰯節)で更なる香りと旨味をプラスしたラーメンです。2017年の冬に開催された ワールドラーメングランプリ（WRGP）では、グランプリを受賞。替え玉でハバネロを練り込んだ麺『辛玉』もあり、スープにも辛みが溶け出して、さらに別の味へと変わります。

住所

福岡県福岡市中央区警固1-8-20

電話

092-741-0141

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